製パン技術学科２６期 始動！
みなさん、こんにちは。製パン科の久住です。
入学式や様々なガイダンスで、少しずつ授業に慣れてきた頃、ようやくのパン作りです。
ワクワク半分、緊張半分…そんな面持ちを感じましたが、、大丈夫！
１つ１つ丁寧に教えます。
まずは、衛生、道具の扱い方、どんなパンなのかを先生がレクチャーしてくれます。
初めは、手ごねで作っていきます。
手ごねは、パン作りや生地について、学べる事が沢山あります。
では、様子を見てみましょう。
まずは、ボウルの中で、材料を混ぜ合わせます。
自分の手で、どんどん生地がまとまっていく変化を感じられます。
その次に、生地を台に出して、捏ねます。
初めは先生の生地を触って確認し、皆見よう見まねで捏ねていきます。
グループで協力しながら捏ねていきます。
楽しそうですね。
次は、分割・丸めの作業。
特に丸めは技術が必要です。
先程休ませた生地を、成形していきます。
今日は、基本のボタン編み！
さあ、窯入れです。
怪我をしないように、丁寧にやり方を伝えます。
これは先生のボタン編みですが、
卒業する頃には、このくらい綺麗に出来るように、
教師一同サポートしていきますので、安心して下さいね。
読んで頂きありがとうございました。
以上、製パン科の久住でした。
入学式や様々なガイダンスで、少しずつ授業に慣れてきた頃、ようやくのパン作りです。
ワクワク半分、緊張半分…そんな面持ちを感じましたが、、大丈夫！
１つ１つ丁寧に教えます。
まずは、衛生、道具の扱い方、どんなパンなのかを先生がレクチャーしてくれます。
初めは、手ごねで作っていきます。
手ごねは、パン作りや生地について、学べる事が沢山あります。
では、様子を見てみましょう。
まずは、ボウルの中で、材料を混ぜ合わせます。
自分の手で、どんどん生地がまとまっていく変化を感じられます。
その次に、生地を台に出して、捏ねます。
初めは先生の生地を触って確認し、皆見よう見まねで捏ねていきます。
グループで協力しながら捏ねていきます。
楽しそうですね。
次は、分割・丸めの作業。
特に丸めは技術が必要です。
先程休ませた生地を、成形していきます。
今日は、基本のボタン編み！
さあ、窯入れです。
怪我をしないように、丁寧にやり方を伝えます。
これは先生のボタン編みですが、
卒業する頃には、このくらい綺麗に出来るように、
教師一同サポートしていきますので、安心して下さいね。
読んで頂きありがとうございました。
以上、製パン科の久住でした。
