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パン科　和の心にふれる

みなさんこんにちは。
製パン科担当千葉です。
製パン科２５期生もやっと学校に慣れてきました。
新しい製品を作るごとに目を輝かせたり、
上手く行かなくて悔しがっている姿に業界の未来は安泰だな―といつも思います。

それでは本日も製パン科の授業風景をお届け致します。
本日は本校だからできる製パン科の和菓子実習です。

和菓子科担当　長澤教師です。


パン屋さんで働くと触れる事がほとんど無い
貴重な和菓子の実習です。


同じ包餡でも、やり方や考え方、生地が全く違うので
みんな興味津々ですね。


先生の手つきや動きをしっかり見てね。


この笑顔は上手くできたのかな？


続いて２回目の和菓子実習。
和菓子科　内村教師の授業風景です。


理解するまで、指導してくれます。


和菓子実習のメインは製餡です。
パン屋でも必ずと言って良いほど、あんこは使います。


美味しいあんこが出来上がるかな？



先生が良い塩梅に仕上げてくれます。


１つ１つの工程を丁寧にやります。
美味しくな～れ。


実習製品の１部です。
某ネコ型ロボットもみんなも大好き。
どら焼き


包みわらび餅


あじさい道明寺


よもぎ饅頭


本日は日本人なら知って欲しい和菓子の世界を学びました。
本パン科でも和菓子の実習があるのは本校の自慢の１つです。
慣れない環境で、戸惑いつつも学生達は楽しそうに授業をしています。
「失敗が人間を成長させると、私は考えている。失敗のない人なんて、本当に気の毒に思う」と本田技研の創業者　本田宗一郎さんもそう言っていました。
なのでどんどん新しい事に挑戦して、失敗して、失敗からどう立て直すか？をいっぱい経験して引き出しを増やしていきましょうね。
それでは本日はこの辺で失礼致します。
製パン科担当千葉でした。

 

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