製パン科、洋菓子の基礎を学ぶ
皆さん、こんにちは。製パン科の久住です。
製パン科でも、製菓の授業もしっかり盛り込まれていて、
就職して現場に出た時に、作った経験や知識が役立ちます。
さて、本日は洋菓子の基礎の基礎、サブレアラポッシュの授業をご紹介致します。
担当したのは、洋菓子科の杉山先生です。
要点を的確に、優しく教えてくれます。
まずは、生地の仕込みから。
先生の言ったポイントを意識しながら、作っていきます。
絞り袋に入れて、絞っていきます。
これがまた難しい!
試行錯誤で上手になっていきます。
どの位焼くのが、美味しいのか。
そういうことも教わりながら、実際に焼いていきます。
焼き上がりました!!
美味しそうなサブレアラポッシュですね。
袋詰めも行います。
焼菓子の多くは、袋詰めして売り場に並べられます。
なので、どのように入れたら丁寧なのかも、学んでいきます。
みんな美味しそうなサブレが作れましたね。
以上、製パン科の久住でした。
読んで頂き、ありがとうございました。
製パン科でも、製菓の授業もしっかり盛り込まれていて、
就職して現場に出た時に、作った経験や知識が役立ちます。
さて、本日は洋菓子の基礎の基礎、サブレアラポッシュの授業をご紹介致します。
担当したのは、洋菓子科の杉山先生です。
要点を的確に、優しく教えてくれます。
まずは、生地の仕込みから。
先生の言ったポイントを意識しながら、作っていきます。
絞り袋に入れて、絞っていきます。
これがまた難しい!
試行錯誤で上手になっていきます。
どの位焼くのが、美味しいのか。
そういうことも教わりながら、実際に焼いていきます。
焼き上がりました!!
美味しそうなサブレアラポッシュですね。
袋詰めも行います。
焼菓子の多くは、袋詰めして売り場に並べられます。
なので、どのように入れたら丁寧なのかも、学んでいきます。
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以上、製パン科の久住でした。
読んで頂き、ありがとうございました。
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