今日は、小さめのシューをたくさん焼いて、タワーにしていきます。

その名も、『クロカンブッシュ』。
フランスの伝統的なウエディングケーキです。

土台は、ヌガー細工で作っていきます。
これが、また一苦労！！
生地が柔らかい状態でないと、形を作ることができないので、常に生地に熱がある状態で作業していきます。
熱が抜けたら、再びオーブンで温めて、延ばして、の繰り返し。

手早く、丁寧に、熱さとの戦いです。
　

無事、土台が完成！！

いよいよ、タワーを組み立てていきます。

　 
 
カラメルがけしたシューを、一つ一つバランスよく貼り付けます。


　 
見事にきれいなシュータワーの完成です。



ウエディングケーキらしく、てっぺんには、新郎新婦が！！（見えますか？）

熱さにも負けず、とてもきれいに出来上がりました☆

ＹＡＭＡ