サブレ ア ラ ポッシュ☆
お久しぶりです！
春はあっという間に終わり、だいぶ暑くなってきましたね。
入学して、約１ヶ月半・・・
今日は、『サブレ ア ラ ポッシュ』を実習します。
サブレ＝砂のような
ポッシュ＝絞り袋（製菓用語）
クッキーのほろっとくずれる食感から、クッキーのことをサブレと呼ぶようになりました。
サブレ ア ラ ポッシュ＝絞りクッキーです！
クッキーは、シュガーバッター法と呼ばれる砂糖と油脂をすり混ぜる方法で仕込みます。
やわらかくしたバターにグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。卵を少しずつ入れて・・・
ふるった薄力粉を入れます。混ぜる人、粉をふるう人、鉄板を準備する人！３人で協力して、作業が出来るようになってきたね！チームワークとても大切。
粉合わせをしたら、早速絞っていきます。
生地が硬いので、けっこう力がいるんです。先生のようにきれいに絞れるかな？
絞り終わったら、オーブンで焼成します。キツネ色になったら、ＯＫ♪
美味しそうに焼けました！
サクサクで美味しいんです！！
これから、シュークリームやクグロフ、マドレーヌなんかも実習していきますよ～お楽しみに♪ｓａｓａ
