新着情報
【卒業生対象】2021 特別講習会のご案内
卒業生を対象とした「特別講習会」を下記のようにご案内いたします。今年は「製パンコース」と「和菓子コース」の2コースです。
皆様のご参加、お待ちしております。
期日
「製パンコース」2021年6月29日(火) 10:00-16:00
「和菓子コース」2021年6月30日(水) 10:00-16:00
※両日とも、9:15から受付を開始いたします。
会場
日本菓子専門学校 階段教室
受講料
お一人様一日
「製パンコース」 ¥8,000-(昼食付き)
「和菓子コース」 ¥8,000-(昼食付き)
同窓会費納入者割引
お一人様一日
「製パンコース」 ¥5,000-(昼食付き)
「和菓子コース」 ¥5,000-(昼食付き)
※なお、同窓会費は3年分(¥6,000-)を徴収しております。講習会当日でも納入されますと割引を適用させていただきます。
申込方法
以下の申込書をダウンロードいただき、必要事項をご記入の上、FAXもしくはメールにてお送りください。
送り先:教育局 阿部宛
FAX:03-3700-8292
MAIL:nks-abe@nihon-kashi.ac.jp
申込締切日
2021年6月22日(火)
定員になり次第締め切りとなります。
お願い
ご来校の際は公共交通機関をご利用ください。
お問合せ
業務担当 阿部(教育局)
TEL:03-3700-2615 FAX:03-3700-8292
MAIL:nks-abe@nihon-kashi.ac.jp
講習内容
「製パンコース」2021年6月29日(火) 10:00-16:00(昼食休憩 12:45-13:30)
担当:鈴木 信明 教師 【生食パン】 数年前から流行して、現在も話題になっている生食パン。 中種法で製造します。 【ヘーゼルナッツ・ツォップフ】 ヘーゼルナッツのフィリングを生地に巻き込む発酵菓子のひとつです。 ドイツやウィーンで良く用いられる編み成形で型焼きをします。 |
担当:迎井 靖弘 教師 【クロワッサン・ノワール】 パン屋さんで人気が出ている見た目にもオシャレなクロワッサン。 ココア生地を貼り付けることで表面が綺麗な黒いパリジャン形と、 同じ生地で相性の良いチョコレートとクルミを使用して「パン・オ・ショコラ・ノア」も焼きます。 |
「和菓子コース」2021年6月30日(水) 10:00-16:00(昼食休憩 12:45-13:30)
担当:小野 礼司 教師 【おさつプリン】 葛粉でとろみをつけた練るだけの芋ぷりん。 葛とさつまいものもったりした食感が特徴的です。 【いもどら】 小さめに焼いたどら焼きの皮でさつまいものきんとん餡をサンドします。 どら焼きというよりは、プチパンケーキをイメージした製品です。 【いもだっぺ】 蒸し芋、バター、粒餡を中餡にして、新粉餅の応用生地で包みます。 さつまいもの素朴な味わいを強調しました。 |
担当:長澤 真悟 教師 【LATTE・焼】 味の素AGF株式会社・全国和菓子協会主催「第3回コーヒー用いた和菓子コンテスト」グランプリ製品。 【クリームチーズの入った抹茶ぷりん】 抹茶と相性の良いクリームチーズの入った抹茶プリンです。 小豆の香り豊かなどら餡と共にご賞味ください。 【紫陽花苑】 刻んだうぐいす豆の入ったきんとん餡を、彩色豊かな浮島でサンドしました。 しっとりとした口溶けの浮島を「見て」「食べて」楽しめる一品です。 |