日本菓子専門学校を1972年（9期）卒業の笹川 裕人さんと1980年（20期）卒業の華枝さんが営む
〈カフェ コンディトライ ヒロ クランツ（新潟県新潟市）〉をご紹介します。
 
地元の皆さまに愛され、喜んでいただけるよう心がけて営業されているようで、地元の食材なども積極的に取り入れております。

名物はウィーン菓子やドイツ菓子を中心に、旬のフルーツを使ったタルトや、地元・新潟でとれるフルーツ（ブルーベリー、越後姫（いちご）、桃、いちじく、ルレクチェ）でショートケーキ、ムース、タルトなど。

学校で得たことは、先生からの教えと同業者の仲間ができたことだそうです。