みなさんこんにちは♪

気付けば、師走・・・１年なんてあっという間・・・。
この間、入学したばかりと思っていた学生達も、とても成長しました！
コロナ禍で、たくさんのストレスがありますが、みんな元気に実習に取り組んでいます！！

さて、本日は『メレンゲのすごさ』をお届けします！

卵白とお砂糖を泡立てたものをメレンゲと呼んでいますが、このメレンゲ、お菓子作りで、いい仕事をしてくれるんです。

先日、実習で作った『チーズスフレ』を見てみましょう。

ベースのチーズ生地に、メレンゲを加え





型に流して、湯煎でじっくり焼いていくと・・・



こ～んなに膨らむんです！



お見事っっ！！！


膨張剤など入ってないのに、凄くないですか！！！

メレンゲの中に抱き込んだ空気が、熱膨張して、こんなに生地を膨らませてくれるのです！
残念ながら、オーブンから出すとみるみるしぼんでいきますが、それでもこんなにふわふわです！



教室中、チーズの良い香りに包まれていました♪


（おまけ）


大好きな先生の授業で、テンション高めな学生達でした！

おしまい

Yama