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2023年度 第１回勉強会

みなさん、こんにちは。
ブログ更新がなかなかできなくてすみません( ﾉД`)

昨日、2023年度勉強会がスタートしました！
第１回目は洋菓子、平日２日間(同内容)の開催です。

６月１４日(水)、１５日(木)　洋菓子勉強会
テーマ【タルト・タルトレット】

実習製品『タルトレット・シトロン』
濃厚なレモンクリームとレモン風味のメレンゲで仕上げたフランス菓子の定番タルトレット。


実習製品『タルトレット・ショコラ』
ガナッシュを中央に流し、さらにチョコレートグラサージュを表面に流して仕上げたお菓子。


実習製品『タルト・カシス・マロン』
カシスと栗の予想外の組み合わせで構成したお菓子。


担当は、酒井先生


≪実習の様子≫








次回は、７月１日(土) 洋菓子特別勉強会です。
izu

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