皆さんこんにちは～!!

洋菓子の実習、ついに『生クリーム』でナッペするときがやって来ました！！！
スポンジ+クリーム+イチゴ
最高の組み合わせ・・・

今まで実習では、バタークリームしかナッペをしたことがなかった学生達は、クリームに大苦戦・・・
そんな様子を覗いてみましょう。


まずは、スポンジをスライス。

　

クリームの硬さを調節していきます・・・。
柔らかすぎても、固すぎてもダメなんです！！
 

　


　

スポンジにクリームを塗り広げます。
この、塗り広げる作業でもどんどんクリームが固くなり、ボソボソとツヤのない状態に陥っていきます・・・
やはり、ツヤがあった方が美味しそう！なので、手数は少なく終わらせたいのですが・・・


　

表面には、可愛く絞りを入れて～

　　　

クリームのナッペ難しいッ！！と、へこみ気味の学生達でした。

　　

『ガトーフレーズ』の完成！！！


　　

　授業の後は、たくさんの学生達が夕練に参加していました・・・。　
練習がんばろ～！！！

Ｙａｍａ