あけましておめでとうございます

この度の能登半島地震の被害の報に接し、心よりお見舞い申し上げますとともに、
一日も早いご復興をお祈りいたします

さて、気がつけば年が変わり、かたや２学年洋菓子科のブログは2023年の7月で止まり…
半年ぶりの更新で大変申し訳ありません

もちろん、２学年の学生たちは、来る日も来る日も、せっせとお菓子を作っておりました
その成果のごくごく一部を、とくとご覧あれ～

講師の授業での、オペラ♪

生地にしっかりコーヒーシロップが染みて、ジュワッとジューシーです


こちらも先生のスペシャリテ

洋梨がたっぷり！レーズンやアーモンドと一緒に、じっくり焼き込まれたタルト

こちらは、「トレトゥール」という、お菓子屋さんが作る洋風の総菜的料理の授業から

「子羊のパイ包み焼き」です
もちろん美味です


豚肉やハム、キノコ、玉ねぎなどをデミグラスソースで煮込んだものを、ゆで卵と一緒にパイで包み、焼いたもの

もちろん美味です

こちらは、メレンゲ細工の授業
絞りの技術で、メレンゲを平面や立体に絞り、乾燥焼きして仕上げます

３匹のつぶらな瞳が見つめる先には、明るい未来が待っていることでしょう

スキーを楽しむスノーマン軍団


オーブンの中では、キノコが増殖中


手のひらと比べてみると、サイズ感がおわかりいただけますでしょうか


ヨーロッパのクリスマスに欠かせない、スパイスクッキーをアイシングでデコレーション！


そのクッキーと、メレンゲも飾った、リンゴとマスカルポーネを使ったブッシュドノエル


年明けから様々な出来事がおこっていますが、お菓子やパンを作れる幸せをかみしめながら、
今年もがんばっていきましょう！

sugi