ブーランジェリー
こんにちは！
実習が始まり、１週間が経ちました。
１年生は和菓子・洋菓子・製パンの実習がありますので、覚えることがたくさん！！
今日は製パンの実習の風景をご紹介いたします。
製パン科の迎井先生にパン作りの基礎を教わります。
迎井先生は九州出身の熱い男！わかりやすく丁寧に指導して下さいます。
今日はツォップフという編みパンを作ります。
生地作りは体力がいりますよ～！生地を捏ねたら、台に叩きつけます。
すかさず、先生の指導が入ります。
生地が出来上がったら、発酵させ、成形していきます。
まずは、５０ｇずつに分割し、丸めて生地を休ませます。
次に細長く伸ばし、可愛いボタンの形に編んでいきます。
先生は簡単に編んでるけど、難しい～～
みんなも上手に編めるかな？
成形が終わったら、最終の発酵をし、オーブンで焼成します。
ツヤっと焼き上げるために、卵を丁寧に塗って、オーブンへ。
上手に焼き上がりました。焼きたてのパンを試食して、今日の実習はおしまい♪
タイトルのブーランジェリーですが、フランス語でパン屋さんのことです。少しずつですが、フランス語やドイツ語などでの表現も勉強していきます！頑張りましょう！！
≪おまけ≫
実習のあとは、教室の隅々までお掃除します。
１日使用した布巾(ダスター)も綺麗に洗濯して、終了！準備から後片付けまで、しっかり出来ました♪
次の実習もお楽しみに～sasa
