2019年度 第１回体験入学
皆さん、こんにちは。
今年度も、お菓子の通信教育「体験入学」がスタートしました！
前期に２回、後期に３回を予定しておりますが、第１回の様子をご紹介いたします。
６月８日(土)第１回体験入学が開催されました。
前期に２回、後期に３回を予定しておりますが、第１回の様子をご紹介いたします。
６月８日(土)第１回体験入学が開催されました。
第１回は洋菓子【タルトレット オ フリュイ】に挑戦しましょう！
担当は昼間部２年洋菓子科の尾崎先生です。
約２時間半の体験となりますので、デモンストレーションを交えて、体験していただきました。
はじめに、アーモンドクリームを作っておきましょう。
バター、砂糖、卵、アーモンドパウダーをなめらかに混ぜ合わせます。
アーモンドクリームが出来上がったら、あらかじめ用意しておいた生地で、次の工程へ。
小さなタルト型に、薄くのばした生地を敷き込みます。(フォンサージュと言います)
小さな型の隅々まで、型と生地の間に空洞ができないよう、丁寧に敷き込んでいきます。
敷き込みが終わったら、クリームを詰めて、焼き上げます。
小さなタルト型に、薄くのばした生地を敷き込みます。(フォンサージュと言います)
小さな型の隅々まで、型と生地の間に空洞ができないよう、丁寧に敷き込んでいきます。
敷き込みが終わったら、クリームを詰めて、焼き上げます。
クリームがぷくっと膨らんできましたが、冷めると型の高さまで落ち着きます。
焼き上がったら、クレームディプロマートを絞り、フルーツでデコレーション！
飾り付けの工程は、フルーツのカットの仕方でも、見た目が変わります！
皆さんのタルトレットをちょっとご紹介♪
色とりどりで、とてもきれいです(*^_^*)
体験終了後、ご希望の方は、校内の見学をしていただきました。
スクーリングで使用する教室を見たり、校内いたるところに飾ってある
職員や学生たちの工芸菓子を、見学することができます！
参加された皆さんお疲れ様でした。
今回は、今年度ご入学され、プレスクーリングとして参加された方が多くいらっしゃいましたが、いかがでしたでしょうか？
出来上がったお菓子は、家族と？お友達と？それとも夢のひとり占め？！
スクーリングで使用する教室を見たり、校内いたるところに飾ってある
職員や学生たちの工芸菓子を、見学することができます！
参加された皆さんお疲れ様でした。
今回は、今年度ご入学され、プレスクーリングとして参加された方が多くいらっしゃいましたが、いかがでしたでしょうか？
出来上がったお菓子は、家族と？お友達と？それとも夢のひとり占め？！
素敵なひとときを、お楽しみください♪
次回の体験入学は、７月６日(土)七夕の前の日(私事ですが、実は誕生日です(^◇^;))、上生菓子を体験していただけます。
まだまだ参加受付中ですので、お申込みお待ちしております！ sugi
次回の体験入学は、７月６日(土)七夕の前の日(私事ですが、実は誕生日です(^◇^;))、上生菓子を体験していただけます。
まだまだ参加受付中ですので、お申込みお待ちしております！ sugi
