みなさん、こんにちは！

徐々に秋めいてきた今日この頃。
お菓子が美味しい季節になって参りました♪

１年生の洋菓子の実習も、徐々にレベルアップ！！
暑い時期には出来なかった、パイ製品が始まりました！


パイ生地は色々な仕込み方がありますが、
今日は、一番手間暇がかかる『フィユタージュ』やっていきます。

　

パイ生地の材料は、しっかりと冷やしておかないと、バターが溶けてしまい、
焼き上がりが綺麗な層になりません。


　

素早く、丁寧な作業がポイント！

しっかりと生地を休ませる時間も、たっぷり必要です。


　

杉山先生がサポート！

　

パイ生地の間に、シロップで煮詰めたリンゴを並べます・・・
パイとリンゴ！！最強の組み合わせ！！

　

　




完成！！！






今日は、パイだけでなく、久々のナッペもやり、
もりだくさんな実習となりました♪




まだまだパイ製品つづきます・・・

Yama