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卒業課題

つい最近、年が明けたと思ったら、もう卒業シーズン。
パティシエ技術学科の学生も、
いよいよ明日卒業式を迎えます。

そんな今日は、卒業を目前に、卒業課題に取り組んでいる様子をお伝えします。

学生みんな1年間で学んだ、知識・技術を思う存分に発揮してくれました！

卒業課題は、盛りだくさんです。
生菓子（アントルメ・プチガトー）・焼き菓子・パスティヤージュ（粉糖とゼラチンで固めたペースト）
を使用したミニピエスを制作し、トレー1枚にディスプレイする事。
もちろん、全て、オリジナル創作菓子です。

事前に、試作をしたはずなのに・・・というような、波乱の本番の制作になりました。


　
　
　
　
　
　



が、何とか、完成しました！！！
　
　
　
　

昨年の春、入学した時は、今までお菓子作りをしたことの無かった学生達ですが、
一年で、こんなに作れるようになりました！！

われわれも、みんなの成長に目を見張りました！

まだまだ、これから成長していくみんなの今後を楽しみににしております★

卒業おめでとう！！！


YAMA




 

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