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端午の節句

薫風吹く季節となりましたが

日に日に暖かく清々しい気候になってきましたね。



もうすぐやってくる５月５日は

「子供の日。」

鯉のぼり、五月人形、菖蒲、柏餅に粽．．．




子供の健やかな成長を祈念する行事ですが

いわゆる「端午の節句」と言われる

「五節句」の１つ。




和菓子屋さんはまさに書き入れ時。

限定商品の「柏餅」や「粽」を

販売しています。



粽は巻き方を覚えるのが大変...
でも綺麗に巻けると気持ちいいですよね。
田邉先生が丁寧に指導します。



こちらではニューフェイス「髙橋先生」。
和菓子愛に溢れとても笑顔が素敵な先生です。
優しいまなざしで見守っています。




どうやら無事に巻き終えたご様子。




こちらは３本束を作成中。



上手に出来たみたいです。
綺麗に巻けましたね。





さて、次は柏餅の中餡練り。（こし餡・味噌餡）
皆さんは何餡が好きですか？



生地を搗いてる最中です。
搗き方や水の入れ方で按配が変わってくるのでとても難しい...





柏餅を成形して蒸し上げれば完成。





米粉と柏の葉の香りがイイですよね。

柏の葉は新芽が出るまで落ちない事から
代が途切れない＝子孫繁栄の象徴。
子供の日に食べて祈念します。



「外郎粽」は関西、「柏餅」は関東発祥。
今ではそのようなくくりもなく販売されています。



季節の限定菓子「外郎粽」と「柏餅」。

是非和菓子屋さんに足を運んで食べて見て下さい。

そして和菓子屋さんの皆様、頑張って５月５日を乗り越えていきましょう！




 

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