こんにちは(*^^*)
GWも終わりましたが、楽しめたでしょうか？
学校生活のリズムを取り戻して実習も頑張っていきましょう！


いきなりですが、こちらの材料で出来る生地はなんでしょう(^o^)／






正解は、シュー生地です！
シュークリームの皮になる部分です。
この生地は、焼成すると形がキャベツに似ているところから
シュー（chou　キャベツの意)と呼ばれます。


まず水、バター、食塩を沸騰するまで温めます。


その後、薄力粉を加え、もう一度火にかけ熱をつけていきます。
目で見ながら、耳で聞きながら上り際を見極めます！




その生地をボウルに移して卵を加えていきます。
生地の硬さを見ながら卵の量を加減していきます。
こちらも見極めが重要です！




生地が決まったら綺麗に丸く絞っていきます。


先生がしっかりサポートしてくれます!(^^)!


班員の絞りを見守ります、、！


たっぷり霧吹きをかけて、いよいよ焼成です。




オーブンも自分達で頑張ります！


順調に膨らんでいますね(^^♪


綺麗に焼けました☆彡



みんなで出来上がったシュー生地チェックです！
どの様に出来上がったのか確認することは大切なことです☺



続いて、、、
クレームパティシエール！
シュー生地の中に絞るカスタードクリームのことです。
これからの授業にたくさん登場するのでマスターしてくださいね！





シュー生地の中に絞り込んでいきます。
見た目も重要なので綺麗に仕上げてくださいね！







完成！！



ケーキ屋さんには必ずといっていいほどシュークリームは
定番商品ですよね。
自分で作ってみた感想はいかがだったでしょうか。
これから製品もバージョンアップしていくので頑張ってくださいね(*^^*)

R・K✿