飴細工に挑戦
こんにちは!
今回は、飴細工に挑戦し、1人1台を2日間かけて制作しました。
飴細工は、綺麗ですがとても熱く力を使うので大変です。
2年生の時に一度やったことのある生徒もいますが、みんなほぼ素人でした。
なので、今回は初級編!!基礎からゆっくり時間をかけて綺麗に仕上げるをテーマとし、制作に挑みました。
飴細工の授業の様子です!!


まずは、基礎の基礎のバラです
飴細工に一番大事な艶を理解する為に大切なパーツです!!!
なんだかんだ言ってバラが一番難しいです。




次にリボン、葉っぱ、ツルをやりました。
これも基本ですが、リボンはピエスモンテを組むうえで欠かせないパーツの一つです。
一度できるようになれば、簡単ですが出来るようになるのがとても難しいです。
みんな苦戦していました。




最後にモンタージュです。
綺麗に仕上げる為に全体のバランスを考えながら、丁寧にみんな頑張ってます!
ハプニングもありました、、、笑




無事にみんな綺麗に出来上がりました。素晴らしい!!!
熱いのに耐えながら文句を言わず、みんな本当によく頑張りました!

それぞれ苦戦したものを授業が終わってからも自主練をしていました。
今後に更なる期待をしたいと思います!
次回はチョコレート細工編です!お楽しみに!!!
tana
今回は、飴細工に挑戦し、1人1台を2日間かけて制作しました。
飴細工は、綺麗ですがとても熱く力を使うので大変です。
2年生の時に一度やったことのある生徒もいますが、みんなほぼ素人でした。
なので、今回は初級編!!基礎からゆっくり時間をかけて綺麗に仕上げるをテーマとし、制作に挑みました。
飴細工の授業の様子です!!


まずは、基礎の基礎のバラです
飴細工に一番大事な艶を理解する為に大切なパーツです!!!
なんだかんだ言ってバラが一番難しいです。


次にリボン、葉っぱ、ツルをやりました。
これも基本ですが、リボンはピエスモンテを組むうえで欠かせないパーツの一つです。
一度できるようになれば、簡単ですが出来るようになるのがとても難しいです。
みんな苦戦していました。




最後にモンタージュです。
綺麗に仕上げる為に全体のバランスを考えながら、丁寧にみんな頑張ってます!
ハプニングもありました、、、笑




無事にみんな綺麗に出来上がりました。素晴らしい!!!
熱いのに耐えながら文句を言わず、みんな本当によく頑張りました!

それぞれ苦戦したものを授業が終わってからも自主練をしていました。
今後に更なる期待をしたいと思います!
次回はチョコレート細工編です!お楽しみに!!!
tana
ブログ記事一覧
-
2018.10.15
山﨑 豊講師
小さなパン教室 -
2018.10.11
パティシエはどうやってコンセプトを考えているの?
お菓子にまつわるエトセトラ -
2018.10.11
ウェディングケーキとIクラス❤時々ディスプレイ
情熱パティシエ日記 -
2018.10.10
上生菓子づくし♪
和菓子の心 -
2018.10.10
2018年10月 技術コーススクーリング
通信教育ホットライン -
2018.10.05
オーベルニュ 井上講師(後期)
小さなパン教室 -
2018.10.03
バヴァロアを作ろう!
お菓子夢工房 -
2018.09.30
日本の四季と和菓子の関係性
お菓子にまつわるエトセトラ -
2018.09.28
ダックワーズ?ダコワーズ?
お菓子夢工房 -
2018.09.28
授業体験
小さなパン教室 -
2018.09.27
すべては腕次第~☆
和菓子の心 -
2018.09.26
製菓衛生師コース 補講スクーリング
通信教育ホットライン -
2018.09.26
2018年度 第7回勉強会
通信教育ホットライン -
2018.09.22
パティシエになるには早起きが必須!現役パティシエが教える早起きのコツとは!?
お菓子にまつわるエトセトラ -
2018.09.22
和菓子の心は世界にも広がっている!ヴィーガンスイーツとしても大人気の和菓子
お菓子にまつわるエトセトラ -
2018.09.21
ほんの中休み~
和菓子の心 -
2018.09.21
海老と鯛
和菓子徒然にっき -
2018.09.18
温菓
情熱パティシエ日記 -
2018.09.18
昔ながらのプリンを作ってみよう。
お菓子夢工房 -
2018.09.18
フランス人ヴィンセント講師
小さなパン教室