飴細工に挑戦
こんにちは!
今回は、飴細工に挑戦し、1人1台を2日間かけて制作しました。
飴細工は、綺麗ですがとても熱く力を使うので大変です。
2年生の時に一度やったことのある生徒もいますが、みんなほぼ素人でした。
なので、今回は初級編!!基礎からゆっくり時間をかけて綺麗に仕上げるをテーマとし、制作に挑みました。
飴細工の授業の様子です!!


まずは、基礎の基礎のバラです
飴細工に一番大事な艶を理解する為に大切なパーツです!!!
なんだかんだ言ってバラが一番難しいです。




次にリボン、葉っぱ、ツルをやりました。
これも基本ですが、リボンはピエスモンテを組むうえで欠かせないパーツの一つです。
一度できるようになれば、簡単ですが出来るようになるのがとても難しいです。
みんな苦戦していました。




最後にモンタージュです。
綺麗に仕上げる為に全体のバランスを考えながら、丁寧にみんな頑張ってます!
ハプニングもありました、、、笑




無事にみんな綺麗に出来上がりました。素晴らしい!!!
熱いのに耐えながら文句を言わず、みんな本当によく頑張りました!

それぞれ苦戦したものを授業が終わってからも自主練をしていました。
今後に更なる期待をしたいと思います!
次回はチョコレート細工編です!お楽しみに!!!
tana
今回は、飴細工に挑戦し、1人1台を2日間かけて制作しました。
飴細工は、綺麗ですがとても熱く力を使うので大変です。
2年生の時に一度やったことのある生徒もいますが、みんなほぼ素人でした。
なので、今回は初級編!!基礎からゆっくり時間をかけて綺麗に仕上げるをテーマとし、制作に挑みました。
飴細工の授業の様子です!!


まずは、基礎の基礎のバラです
飴細工に一番大事な艶を理解する為に大切なパーツです!!!
なんだかんだ言ってバラが一番難しいです。


次にリボン、葉っぱ、ツルをやりました。
これも基本ですが、リボンはピエスモンテを組むうえで欠かせないパーツの一つです。
一度できるようになれば、簡単ですが出来るようになるのがとても難しいです。
みんな苦戦していました。




最後にモンタージュです。
綺麗に仕上げる為に全体のバランスを考えながら、丁寧にみんな頑張ってます!
ハプニングもありました、、、笑




無事にみんな綺麗に出来上がりました。素晴らしい!!!
熱いのに耐えながら文句を言わず、みんな本当によく頑張りました!

それぞれ苦戦したものを授業が終わってからも自主練をしていました。
今後に更なる期待をしたいと思います!
次回はチョコレート細工編です!お楽しみに!!!
tana
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