こんにちは。

はじめまして。製パン科の平岡です。

卒業式まで、残すところ、あと二週間ほどとなりました。
一年間、本当にあっという間ですね……

今回は、そんな卒業を間近に控えた学生が、今まで学んできたことを活かして、
学生たちだけで作業の段取りを考え、話し合いながらタイムスケジュールを組み、
課題の製品を材料の計量から焼き上がりまで、自分たちだけで判断して実践する実習を行いました。



う～ん……どうしようかな～……



よし、出来た！！　　これでやってみよう！！！



みんな一斉に作業スタートです！！！
ガンバレ～～！！！(^O^)



フランスパン



クリームパン…



ヴァイツェンブロッチェン……

みんな黙々と作業を進めて行きます。



今のところ順調だよね……？？
……たぶん……



進行状況を確認しながら、みんなでお互いに意見を出し合って進めて行きます。



クリームパンが発酵してきました！！
作業も終盤。塗りたまをして焼いて行きます。
｢おいしくな～れ～、おいしくな～れ～～♡｣【魔法の言葉？】



まだかな～？？



ラストスパート！！最後まで油断せずに、集中してね！！！



焼き加減はどうかな？
パンの裏をたたいて、『コンッコンッコンッ！』という音の響き具合で判断しています。
まさに職人！！！




どのグループも次々にパンが焼き上がって来ました。
｢これ、売れるかなぁ……？｣
みんな、自分たちだけで焼き上げたパンを見て、お互いに意見を交換しています。



実習の最後には、グループごとに、売れる商品、製造ロスの数を発表し、
実際のお店同様、製造時間、作業人数、生産量に対する一人当たりのお給料なども算出し、
本当のお店では、毎日もっと沢山のパンを作っていることを体感しました。

卒業後、実際に現場に立つみなさん……

ファイトです!(^^)!