千葉時代
みなさんこんにちは。
製パン科担当の千葉です。
稚拙な文章で申し訳ありませんが今年もお付き合いくだされば光栄です。
さて私は千葉ですが千葉県出身ではありません。
が千葉という名前が歴史に残る事になりました。
以前から決まるかもと話題だった。77万4000~12万9000年前の地質時代が
「チバニアン」(千葉時代)と命名されることが国際地質科学連合の理事会で
決まりました。地球の歴史を117に分けた地質時代に、日本の地名が付くのは
初めてだそうです。チバニアン・・千葉時代・・・良い響きです。
それでは本日も製パン科の授業風景をお届け致します。
本日の授業は東京都立川市や日野市にある
「ムッシュイワン」オーナーシェフ小倉先生です。

まずは先生のデモから始まります。
今日はどんなパンが出来るかワクワクです。

先生の真似をする事が技術習得の第一歩です。

焼き上がったパンを綺麗に仕上げします。
これは和・洋菓子の知識や技術が大いに役立ちます。

パン屋さんも絞りの技術が必要です。
ヨーロッパではパンもケーキも両方出来て職人です。
垣根はありません。

本日の製品の一部です。
日本のホテルパンの歴史と技術が詰まったイギリスパン。
.JPG)
レモンブリオッシュ
.JPG)
MISOパン

ヴルストブレッチェン

セムラ

本日の講師「ムッシュイワン」オーナーシェフ小倉先生は
故「イワン サゴヤン」氏・故「福田元吉」氏と日本のパン業界の神的存在の方達の
教えを今に引き継いでいて、日本はもちろん世界各国で
講習会や企業顧問をされています。
外部講師とふれあうと言葉では表せないものがまた1つ学生達の中に
「糧」として加わります。無駄にしないようにね。
それでは本日はこの辺で失礼致します。
製パン科担当千葉でした。
製パン科担当の千葉です。
稚拙な文章で申し訳ありませんが今年もお付き合いくだされば光栄です。
さて私は千葉ですが千葉県出身ではありません。
が千葉という名前が歴史に残る事になりました。
以前から決まるかもと話題だった。77万4000~12万9000年前の地質時代が
「チバニアン」(千葉時代)と命名されることが国際地質科学連合の理事会で
決まりました。地球の歴史を117に分けた地質時代に、日本の地名が付くのは
初めてだそうです。チバニアン・・千葉時代・・・良い響きです。
それでは本日も製パン科の授業風景をお届け致します。
本日の授業は東京都立川市や日野市にある
「ムッシュイワン」オーナーシェフ小倉先生です。
まずは先生のデモから始まります。
今日はどんなパンが出来るかワクワクです。
先生の真似をする事が技術習得の第一歩です。
焼き上がったパンを綺麗に仕上げします。
これは和・洋菓子の知識や技術が大いに役立ちます。
パン屋さんも絞りの技術が必要です。
ヨーロッパではパンもケーキも両方出来て職人です。
垣根はありません。
本日の製品の一部です。
日本のホテルパンの歴史と技術が詰まったイギリスパン。
レモンブリオッシュ
MISOパン
ヴルストブレッチェン
セムラ
本日の講師「ムッシュイワン」オーナーシェフ小倉先生は
故「イワン サゴヤン」氏・故「福田元吉」氏と日本のパン業界の神的存在の方達の
教えを今に引き継いでいて、日本はもちろん世界各国で
講習会や企業顧問をされています。
外部講師とふれあうと言葉では表せないものがまた1つ学生達の中に
「糧」として加わります。無駄にしないようにね。
それでは本日はこの辺で失礼致します。
製パン科担当千葉でした。
ブログ記事一覧
-
2019.07.26
ひとりごと 2 ~夏休み編~
情熱パティシエ日記 -
2019.07.25
2019年度 製菓衛生師コース 1-7/25
通信教育ホットライン -
2019.07.25
夏休みに入りました♪
お菓子夢工房 -
2019.07.25
最後の夏休み
小さなパン教室 -
2019.07.23
夏と言えば...
和菓子徒然にっき -
2019.07.23
2019年度 第5回勉強会
通信教育ホットライン -
2019.07.09
2019年度 体験入学②
通信教育ホットライン -
2019.07.09
2019年7月 技術コーススクーリング
通信教育ホットライン -
2019.07.05
Confiture&Fruits marinés 2 (*^^)v
情熱パティシエ日記 -
2019.07.05
Confiture&Fruits marinés 1 (*^^)v
情熱パティシエ日記 -
2019.07.04
前期もあと少し・・・
和菓子の心 -
2019.07.03
六月も終わり
小さなパン教室 -
2019.07.01
スイーツが可愛く変身!食べられるお花、エディブルフラワー
お菓子にまつわるエトセトラ -
2019.06.30
和の焼き菓子といったら・・・
和菓子の心 -
2019.06.26
経営学基礎論 ~香炉庵茶寮にて~
和菓子徒然にっき -
2019.06.25
2019年度 第4回勉強会
通信教育ホットライン -
2019.06.24
2019年度勉強会申込状況⑦
通信教育ホットライン -
2019.06.24
日進月歩
小さなパン教室 -
2019.06.21
コーヒーはフカイ(*'ω'*)
情熱パティシエ日記 -
2019.06.19
ショートケーキ大好き❤
お菓子夢工房